TANGISAN NABI ADAM...

"Tahukah anda semenjak Nabi Adam terkeluar dari syurga akibat tipu daya iblis, beliau menangis selama 300 tahun. Nabi Adam tidak mengangkat kepalanya ke langit kerana terlampau malu kepada Allah swt.

Beliau sujud di atas gunung selama seratus tahun. Kemudian menangis lagi sehingga air matanya mengalir di jurang Serantip. Dari air mata Nabi Adam itu Allah tumbuhkan pohon kayu manis dan pokok cengkih. Beberapa ekor burung telah meminum air mata beliau. Burung itu berkata, "Sedap sungguh air ini."

Nabi Adam terdengar kata-kata burung tersebut. Beliau menyangka burung itu sengaja mengejeknya kerana perbuatan derhakanya kepada Allah. Ini membuatkan Nabi Adam semakin hebat menangis. Akhirnya Allah telah menyampaikan wahyu yang bermaksud, "Hai Adam, sesungguhnya aku belum pernah menciptakan air minum yang lebih lazat dan hebat dari air mata taubatmu itu."

Apa Yang Akan Ditanya :

Dalam sehari ada 24 jam?
Dalam sejam manusia bernafas sebanyak 4320 kali.
Dalam setiap kali bernafas Allah akan tanya dua perkara semasa nafas keluar dan masuk.
Pertanyaan itu ialah, "Apa perbuatan yang kita lakukan semasa nafas itu keluar dan masuk ?

Tiga Cahaya Di Hari Kiamat

Di hari kiamat ada tiga cahaya yang berlainan :
* Cahaya yang pertama seperti bintang-bintang.
* Cahaya yang kedua seperti cahaya bulan.
* Cahaya yang ketiga seperti cahaya matahari.

Apabila ditanya cahaya apakah ini ? Lalu dijawab :

"Cahaya yang pertama ialah cahaya wajah-wajah manusia yang ketika di dunia, mereka akan meninggalkan pekerjaan dan terus bersuci dan mengambil air sembahyang apabila terdengar azan.

Yang kedua ialah cahaya wajah mereka yang mengambil air sembahyang sebelum azan.

Cahaya yang ketiga ialah cahaya mereka seperti matahari. Mereka didunia sudah bersiap sedia di dalam masjid sebelum azan lagi."

Kala Jengking Neraka

Di hari kiamat akan keluar seekor binatang dari neraka jahanam yang bernama "Huraisy" berasal dari anak kala jengking. Besarnya Huraisy ini dari timur hingga ke barat. Panjangnya pula seperti jarak langit dan bumi. Malaikat Jibril bertanya : "Hai Huraisy! Engkau hendak ke mana dan siapa yang kau cari?"

Huraisy pun menjawab, "Aku mahu mencari lima orang. Pertama, orang yang meninggalkan sembahyang. Kedua, orang yang tidak mahu keluarkan zakat. Ketiga, orang yang derhaka kepada ibubapanya. Keempat, orang yang bercakap tentang dunia di dalam masjid. Kelima, orang yang suka minum arak.""

insaflah.....

Barisan ke akhirat

1. Barisan Pertama - Manusia tanpa tangan dan kaki. Mereka di dunia suka menyakiti hati jirannya.
2. Barisan Kedua - Manusia berwajah khinzir hitam. Mereka di dunia telah melalaikan solat atau bersolat tetapi masih melakukan kemungkaran.
3. Barisan Ketiga - Manusia seperti baghal (kaldai) dengan perutnya seperti gunung, penuh dengan ular dan kala jengking. Mereka di dunia telah enggan mengeluarkan zakat.
4. Barisan Keempat - Manusia yang mengalir darah dari mulutnya. Mereka di dunia telah berdusta dalam berjual beli.
5 .Barisan Kelima - Manusia seperti angin yang bertiup, berbau tersangat busuk. Mereka di dunia telah menyembunyikan kederhakaan atau maksiat kerana manusia dan mereka tidak takut kepada Allah.
6. Barisan Keenam - Manusia yang tengkorak dan tengkoknya putus. Mereka di dunia telah menjadi saksi palsu, mengada-adakan cerita yang tidak berlaku hingga menyebabkan orang lain teraniaya.
7. Barisan Ketujuh - Manusia tanpa lidah dan keluar pula darah dari mulutnya. Mereka di dunia telah enggan memberi kesaksian atau menyembunyikan sesuatu kemungkaran menyebabkan hukuman tidak dapat dijalankan.
8. Barisan Kelapan - Manusia berjalan terbalik (dengan kaki di atas manakala kepalanya di bawah). Manusia yang telah melacurkan diri atau berzina tanpa bertaubat.
9. Barisan Kesembilan - Manusia berwajah hitam dan mata serta perutnya berapi. Mereka yang semasa di dunia telah memakan harta anak yatim.
10. Barisan Kesepuluh - Manusia bertubuh penuh dengan lepera (penyakit kusta) dan belak (sejenis penyakit kulit yang amat gatal). Mereka di dunia telah menderhaka kepada kedua ibubapanya.
11. Barisan Kesebelas - Manusia yang buta matanya, giginya panjang seperti tanduk, bibirnya melebar hingga ke dada, lidahnya pula terjulur sampai ke perut dan keluar kotoran yang sangat jijik. Mereka di dunia telah sentiasa meminum arak.
12. Barisan Keduabelas - Manusia yang berwajah berseri-seri serta bercahaya. Merekalah golongan yang beriman dan telah beramal soleh semasa di dunia

Renungan

Renungan.. malaikat..

Assalamualaikum wr wb,

Rasulullah s.a.w. ada bersabda, katanya,"Setiap anak Adam dijaga oleh dua malaikat. Malaikat yang di sebelah kanan lebih berkuasa dari yang sebelah kiri.

Sekiranya seseorang anak Adam melakukan dosa maka malaikat yang disebelah kiri akan bertanya pada malaikat di sebelah kanan katanya,"Apakah yang harus aku catit?" Kata malaikat di sebelah kanan, "Jangan kamu catit dahulu dosanya sehingga ia melakukan 5 kesalahan."Malaikat yang di kiri bertanya lagi, "Kalau ia telah melakukan 5 kesalahan, apa yang harus aku catitkan?" Jawab malaikat kanan, "Biarkannya, sehingga ia membuat kebaikan kerana kami telah diberitahu oleh Allah s.w.t bahawa satu kebaikan akan mendapat 10 pahala. Oleh itu hapuskanlah 5 kesalahannya yang lalu sebagai tebusan dan kami masih simpankan untuknya 5 pahala lagi." Tercenganglah syaitan mendengarkannya lalu berkata, "Kalau macam ini sampai bilakah aku dapat merosakkan anak Adam."

Demikianlah rahmat Allah pada hambanya, kasih sayangNya melimpah ruah tiada terbatas hanya hambanya saja yang lalai dan leka dengan keseronokkan serta kemewahan dunia. Al Quran: "Say Your Prayers Before Prayers For You Are Said".

Anugrah di Akhirat

Jasa di dunia vs Anugerah di akhirat

1. Meninggalkan sembahyang
>>> Ular Saqar sedang menunggu

2. Melewat-lewatkan sembahyang
>>> Neraka WAIL sedang menganga

3. Meringan-ringankan syariat
>>> Mendapat pandangan murka Al-Jabbar

4. Mengumpat peribadi orang
>>> Gunting neraka sedang diasah

5. Menyebarkan gossip atau fitnah
>>> Duri- duri menanti anda di taman neraka

6. Tidak menjaga pergaulan
>>> Libasan api neraka dijanjikan

7. Tidak berakhlak dengan manusia
>>> Kemurkaan Allah bersama mu

8. Menyakiti hati orang dengan lisan
>>> Masuklah mana-mana pintu neraka

9.Meringankan amanah
>>> Angkatlah seberkas kayu dari neraka

10.Bersangka buruk
>>> Amalan baik diambil orang

Cemara di Rimbo Panti

CAGAR ALAM RIMBO PANTI
( Rimbo Panti's Nature Reserve )

Ditetapkan berdasarkan G.B. No. 34 Stbl No. 420 tanggal 8 Juni 1932
Luas : 2,550 Ha.
Lokasi : Dikiri kanan jalan raya Bukit Tinggi - Medan, Kabupaten Pasaman
Potensi :

Perwakilan hutan-hutan tropis dataran rendah yang didominasi oleh famili Apocinaceae, Gutiferae, Dipterocarpaceae, Lauraceae, Dipteroparceae, dan lain-lain.
Fauna yang dilindungi seperti Harimau Sumatera, Burung Madu (Helarctos malayanus), Siamang, Rusa, bangsa burung.

Rimbo Panti merupakan hutan perawan dimana hidup binatang - binatang liar seperti harimau, macan tutul, tapir, rusa, kambing hutan, berbagai monyet, burung-burung dan sebagainya. Di kawasan wisata ini juga terdapat kawah dengan magma menggelegak yang menyebabkan air disekitarnya selalu panas.

Resep Serba Ayam

AYAM UDANG ASAM MANIS
BAHAN:
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya
SAUS:
250 ml sari jeruk manis
3 sdm saus tomat
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT:
1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat.
Untuk: 6 orang

Ayam Panggang Pedas
Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan
10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
Tumbuk kasar :
350 gram cabai hijau besar
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
2 sdt air jeruk limau
Cara membuat ;
1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk : 6 orang
Asam-asam Pepes Ayam
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 10 bagian, goreng
3 sdm minyak goreng
5 cabai merah besar, iris
3 cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
8 buah belimbing sayur
1 buah tomat, iris
5 lembar daun salam, iris
6 lembar daun jeruk, iris
200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 butirtelur, kocok lepas
1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk
3 sdm kecap manis
16 cabai rawit merah
pelangkap : daun pisang dan lidi penyemat
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam goreng, aduk rata, masak sebentar, angkat.
2. Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata.
3. Ambil selemba daun, isi dengan 2 potong ayam dan bumbu lainnya. Tambahkan 2 cabai rawit merah, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit, angkat.
Untuk : 8 bungkus
Ayam Bungkus Saus Kecap
BAHAN:
2 dada ayam tanpa tulang
100 gr daging ayam, haluskan
100 gr udang cincang
1 siung bawang putih, cincang, tumis
1 kuning telur
2 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 putih telur
100 gr tepung roti
Saus:
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, memarkan
4 sdm kecap manis
1 sdm bumbu pelezat cair serbaguna
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
50 ml air
3 sdm kacang polong
CARA MEMBUAT:
1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih.
2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian.
3. Ambil satu potong dada ayam, olesi dengan satu bagian adonan ikan. Celupkan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung roti, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat.
5. Saus: panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, bumbu pelezat serbaguna cair, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan air, lalu didihkan.
6. Masukkan kacang polong, masak sebentar, angkat.
7. Tuangkan saus di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk: 4 orang
AYAM GORENG GURIH
BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam
Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah tang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata.
CARA MEMBUAT:
1.
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
2.
Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.
3.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.
4.
Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

AYAM BAKAR KECAP
Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
Haluskan:
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 sdt garam
Olesan:
2 sdm margarin, lumerkan
7 sdm kecap manis
Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.
3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.
4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat. Sajikan hangat.
Untuk: 4 orang
AYAM PANGGANG BUMBU GURIH
Bahan :
1 ekor ayam, potong 24 bagian
8 sdm kecap saus rendaman teriyaki, siap beli
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
500 gram kentang kecil, kukus, kupas
2 batang wortel, kupas, potong menurut selera
150 gram jamur kancing belah dua
100 gram kacang polong
1/2 buah nenas potong bentuk kipas
3 sdm minyak zaitun
1 buah bawang Bombay, iris
250 ml krim kental
150 gram keju cheddar, parut
5 butir telur, kocok lepas
Taburan : peterseli atau seledri cincang
Cara membuat :
1. Siapkan wadah atau pinggan tahan panas yang berfungsi ganda sebagai wadah pemanggang dan wadah saji.
2. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan lumuri dengan saus rendaman teriyaki, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay, masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna , tambahkan krim kental, aduk rata.
4. Tuangkan tumisan kedalam wadah atau pinggan, masukkan kentang, wortel, jamur dan kacang polong tuangkan telur diatasnya dan taburi keju cheddar.
5. Panggang dalam oven selama 30 menit.
6. Sajikan hangat.
Untuk : 8 orang
AYAM SUWIR PEDES
Bahan :
2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asem jawa
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng
Haluskan :
10 buah cabai merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm gula jwa, sisir
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
Cara membuat :
1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.
Untuk : 8 orang
AYAM GORENG
Bahan :
1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asem jawa
1 biji pala memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng sucukupnya
Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm jintan sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit baker
1 cm jahe
Cara membuat :
1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan.
2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai, lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat.
4. Sajikan bersama nasi uduk.
Untuk : 4 orang
Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe, untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak, kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng.
AYAM INGKUNG BUMBU PEDAS
BAHAN :
1 ekor ayam utuh
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 batang daun bawang dan 2 batang seledri
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
50 gram gula merah, sisir
2 sdm air asam jawa
750 ml santan dari 2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng
haluskan :
15 cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit, panggang
CARA MEMBUAT :
1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Daun bawang dan seledri, potong-potong dan masukkan kedalam rongga ayam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai dan jahe, hingga harum, masukkan ayam, santan, gula merah dan air asam jawa, masak hingga ayam lunak, angkat.
4. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas dan panggang hingga mengering, angkat.
5. Tata ayam sebagai pelengkap tumpeng.
Untuk : 6 orang
AYAM MASAK BUMBU BAWANG
BAHAN :
1 ekor ayam potong 8 bagian
500 ml susu cair
5 cm kayu manis
2 lembar daun salam
Saus :
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong

Rendaman :
8 butir bawang merah haluskan
3 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm kecap asin beraroma
Taburan : peterseli cincang
Pelengkap : setup kentang kecil, wortel dan kapri
CARA MEMBUAT :
1. Rendaman: campur bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula pasir dan kecap asin beraroma, aduk rata.
2. Ayam cuci bersih, tiriskan, lumuri dengan bumbu rendaman dan diamkan selama 15 menit, kemudian panggang hingga kecoklatan, angkat.
3. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay, masukkan ayam dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan kayu manis, daun salam dan susu aduk rata.
4. Masak hingga ayam lunak, angkat.
5. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan setup sayuran.
Untuk : 4 orang
AYAM REBUS JAMUR
BAHAN :
1 ekor ayam potong 16 bagian
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 cm jahe memarkan
5 siung bawang putih memarkan
10 jamur shitake segar
2 batang daun bawang
1 liter air
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
Taburan : daun ketumbar
CARA MEMBUAT :
1
Siapkan panci tekan, panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam daun bawang, air, garam dan merica.
2
Masak dengan api besar selama 7 menit, matikan apinya dan diamkan janga dibuka selama 20 menit.
3
Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.
Untuk : 4 orang
AYAM ITAM
1
Kluwak pilih yang tidak pahit dan rendam dalam air panas selama 15 menit.
2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, jahe dan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
3
Masukkan air, garam, merica, gula dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering dan ayam lunak, tambahkan daun bawang dan seledri masak sebentar, aduk rata, angkat.
4
Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.
BAHAN :
1 ekor ayam muda potong 16 bagian
100 gram buncis iris
2 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
2 lembar daun jeruk CARA MEMBUAT :
2 cm jahe memarkan
500 ml
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
1 batang daun bawang iris
2 batang seledri iris
3 sdm minyak goreng
Haluskan :
10 butir bawang merah
8 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
15 biji kluwak
Taburan : irisan daun bawang dan seledri


AYAM GULUNG ANEKA RASA
Bahan :
1 Kg Chicken Feet, Boneless
200 gr Prawn
10 gr Bawang putih
100 gr Kemangi Fresh
100 gr Carrot julliene
50 gr Chilli Julliene
Oil For Frying
15 lb Lumpia Skin
10 gr Salt & pepper
Fruit Salad
500 gr Manggo arum manis
500 gr honey dew
200 gr Jambu Biji Merah
Dressing sauses
Sause Kemangi
Garnish
Egg Noodle
Methode :
1. Clean the Chicken Feet Boneless & choped mixed with choped of prawn. Sauce the choped of garlic add chicken meat & prawn add jullienne of Carrot & red chelli seasoning with salt, pepper, trough sauce up to cooked and just add slice of fresh kemangi at the last. Roll with lumpia skin & fry in the deep fat fryer.
2. Pelled the mango & honey dew and clean it. Cut in to dice or parisian. Mixed with kemangi Sauce.
3. Fried egg noodle into the ring for basket. Put the fruit salads in the basket & served the fried lumpia with kemangi sauce.
AYAM LAPIS KACANG NYIUR MELAMBAI
INGREDIENTS :
1 kg Chicken feet boneless
200 gr Mushroom slice
50 gr grated young coconut
20 gr Hot chili
20 gr red chilli julliene
200 gr red tomato julienne
100 gr kemangi leaves
pepes sauce
10 gr salt & pepper
Side Dish :
400 gr red bean clean & cooked
100 gr Sweet corn
200 gr grated young coconut
50 gr hot chili
100 gr gallingale chopped
50 gr Lemon grass crush
20 gr Garlic, chopped
50 gr shallot chopped
3 pcs egg beaten
10 gr salt & pepper
Vegetable
200 gr Spinach blanch
150 gr beansprout blanch
200 gr carrot julliene blanch
500 gr red chilli julliene blanch
200 gr kenikir fresh
Sauce
Red tomato sauce
Coconut milk sauce
Kemangi pesto
Pecel sauce

Methode :
1. Clean the Chicken feet and boneless finally choped add dice of mushroom, hot chilli, chilli red, red tomato & fresh of Kemangi. Mixed well with pepes sauce. Seasoning with salt & pepper & steam for 20 minutes.
2. Mixed well all ingredient cooked of red bean, sweet corn, grated of young coconut, hot chilli, chopped gallinggale, garlic, shallot, lemon, grass & egg beaten, seasoning with salt & pepper. Lay in the ring and steam for 20 minutes
3. Blanch all of the vegetables and mixed with pecel sauce.
4. Lay in the ring, pepes of the chicken feet , red bean & vegeteables ( pecel) On Served with : tomato sauce, Coconut milk sauce & kemangi pesto
AYAM MASAK JAMUR
BAHAN :
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe memarkan
8 paha ayam, tanpa tulang, potong dadu
2 lembar daging asap, iris
2 batang serai, ambil bagian putihnya iris serong
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
150 ml air
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air
150 gram jamur kancing segar
150 gram jamur shitake segar
2 batang wortel, potong menurut selera
2 batang daun bawang, potong-potong
2 cabai merah besar, iris serong
Taburan : daun ketumbar
CARA MEMBUAT :
1
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk rata.
2
Masukkan jamur kancing, jamur shitake dan wortel, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.
3
Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar, angkat.
Untuk : 4 orang
AYAM BUMBU REMPAH
BAHAN :
2 dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian
Bumbu rempah :
1/2 sdt allspice
1 sdt oregano bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt cabai bubuk
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt jintan bubuk
50 gram pasta tomat
5 sdm saus tomat
100 ml air
2 sdm margarine atau mentega
Pelengkap : nasi putih, jagune rebus, tomat dan daun selada
CARA MEMBUAT :
1
Bumbu rempah: campur allspice dengan oregano, kayu manis, cabai bubuk, garam, merica dan jintan pasta tomat dan saus tomat, aduk rata, tambahkan air, aduk rata.

2
Lumuri ayam dengan bumbu dan daimkan selama 15 menit.
Panaskan margrine, goreng ayam hingga matang, masukkan bumbu rempah, masak sebentar, angkat.
3
Siapkan pinggan tata nasi, jagung rebus, tomat, daun selada dan ayam beri sausnya dan taburi peterseli cincang.

Untuk : 4 orang
AYAM ISI PANGGANG
1
Daging paha ayam, memarkan hingga melebar.
2
Wortel, buncis dan paprika potong sesuai ukuran daging bila digulung.
3
Campur mentega dengan bawang putih, garam, merica dan keju parut, aduk rata.
4
Ambil selembar daging, bentangkan taruh daging asap, olesi dengan mentega, bawang, tata buncis, wortel dan paprika, gulung dan rekatkan dengan lidi agar tidak lepas. Tata di pinggan tahan panas dan panggang dalam oven panas hingga kecoklatan, angkat, kuah jus daging ayam, sisihkan untuk tambahan saus.
5
Saus : panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan jus daging ayam, krim kental, susu cair, garam dan merica bubuk, didihkan, angkat.
6
Siapkan pinggan tata ayam, setup sayuran dan kentang goreng, tuangkan sausnya. Sajikan hangat.
BAHAN :
8 daging paha ayam, buang tulang dan kulit
4 lembar daging asap
2 batang wortel
8 batang buncis
1 buah paprika merah CARA MEMBUAT :
2 sdm mentega
3 siung bawang putih cincang
1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk
25 gram keju cheddar, parut
Saus :
2 sdm mentega
1 buah bawang Bombay
50 ml krim kental
100 ml susu cair
1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
Pelengkap : setup sayuran dan kentang goreng
AYAM BUMBU KEMANGI
BAHAN :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
5 cm jahe iris dan memarkan
3 lembar daun pandan, potong-potong
500 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa
1 sdt bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
3 sdm minyak goreng
Haluskan:
6 cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Taburan: 2 ikat kemangi dan 12 cabai rawit merah
CARA MEMBUAT :
1
Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan daun pandan, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan.
3
Masak hingga ayam lunak, kuah menyusut dan kelihatan berminyak, tambahkan, kemangi dan cabai rawit merah, masak sebentar, angkat.
Untuk : 6 orang
AYAM CABE KACANG METE
BAHAN :
2 daging dada ayam
minyak untuk menggoreng secukupnya
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang Bombay, iris
2 cm jahe memarkan
1 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 batang wortel potong menurut selera
100 gram kapri manis
6 buah cabai kering, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
50 gram kacang mete goreng
CARA MEMBUAT :
1
Ayam potong dadu, cuci bersih, tiriskan dan goreng hingga setengah matang.
2
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk dan air, didihkan.
3
Kentalkan dengan larutan maizena, masukkan wortel, kapri, cabai kering dan daun bawang, masak hingga sayuran matang, tambahkan kacang mete, aduk rata, angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang
AYAM BAKAR BUMBU MINANG DAN SAYUR TALES KAPAU
BAHAN :
Ayam dada 120 gr
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 30 gr
Cabe merah 50 gr
Kunyit 30 gr
Kemiri 10 gr
Ketumbar 7 gr
Jinten 7 gr
Cengkeh 2 pc
Pala 1 pc
Kayu manis 1 gr
Daun jeruk 2 lb
Daun kunyit 1 lb
Jahe 10 gr
Srei 2 bt
Daun salam 1 lb
Santan 5 ml
Gula pasir 2 gr
Garam 3 gr
Marica putih 2 gr
CARA MASAK :
1. Semua bahan dihaluskan kecuali daun jeruk, daun kunyit.
2. Salam, tumis sampai keluar aroma dan masukan santan cair, dan masukkan ayam diungkap setengah matang dan dibakar. Kasih garam marica dan taste rasanya.
AYAM MANIS GURIH
Bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Tumisan :
1 buah bawang bombay
3 sdm saus tiram
6 sdm kecap Bango
1 sdm saus tomat
50 ml air
2 cabai merah besar, iris
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Taburan : daun ketumbar

Cara membuat :
1.
Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai setengah matang lalu angkat.
2.
Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam, tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan ayam, saus tiram, kecap manis Bango, saus tomat dan air lalu masak hingga bumbu merata.
3.
Masukkan cabai merah, jamur kancing, garam, merica dan daun bawang, aduk hingga rata, kemudian kentalkan dengan larutan maizena, masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat dan taburi dengan daun ketumbar.
Untuk : 6 orang
CHICKEN SNITZEL
Bahan :
2 daging dada ayam tanpa tulang
1 bungkus (80 gram) Royco tepung bumbu serbaguna rasa pedas
minyak untuk menggoreng, secukupnya
Setup sayuran :
1 sdm margarin
300 gram kentang kecil (rendang), kukus matang, kupas
2 batang wortel, potong menurut selera
200 gram buncis, rebus matang
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam
Pelengkap : daun selada, tomat, saus tomat, saus sambal atau mayonaise
Cara membuat :
1. Daging dada ayam potong dua bagian, memarkan hingga pipih.
2. Celupan : 3 sdm Royco tepung bumbu dengan 50 ml air, aduk rata. Celupkan daging kedalam adonan dan lumuri dengan sisa tepung, hingga tertutup seluruh daging
3. Setup sayuran : panaskan margarin, masukkan kentang, wortel dan buncis, aduk rata, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Panaskan minyak goreng, goreng daging hingga matang kecoklatan, angkat.
5. Sajikan hangat hias dengan daun selada, tomat, lengkapi dengan saus tomat, saus sambal dan mayonaise.
Untuk : 4 orang

Resep Keluarga Cemara

SUP TOMAT BOLA UDANG
Bahan :
1 kg tomat
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 buah pala, memarkan
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
2 sdm gula pasir
500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat
50 ml krim kental
1 sdm petersei cincang
Bola Udang : 250 gr udang cincang, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender. Kemudian saring, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan saus tomat, duduhkan.
4. Tuangkan krim kental dan angkat.
5. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 Orang





SUP TAHU TELUR
Bahan :
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
1,5 liter kaldu ayam
2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong

Adonan tahu :
1 buah tahu putih besar, haluskan
100 gr udang cincang
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir
10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas.
Taburan : irisan daun bawang dan irisan seledri

Cara Membuat :

1. Adonan tahu : campur tahu dengan udang, sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Siapkan mangkuk kecil/loyang pai kecil, olesi dengan minyak goreng.
2. Tuangkan adonan tahu ke dalam loyang, beri satu butir telur puyuh yang telah di rebus dan dikupas. Kukus selama 15 menit, angkat. Keluarkan dari loyang.
3. Kuah : Panaskan minyak greng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan garamdan merica bubuk, setelah mendidih, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi irisan daun bawang dan seledri.

Untuk : 4 Orang.





SUP KELAPA
BAHAN:
1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, sisakan tempurungnya
2 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris
200 gram cumi, potong bentuk korek api
300 gram daging ikan kakap, potong dadu
300 gram udang, belah punggungnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
1 liter air
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
1 buah tomat, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan cumi, udang, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan ROYCO rasa ayam, didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan tomat, air jeruk nipis, dan kelapa muda, masak sebentar, angkat.
4. Tuangkan sup ke dalam tempurung kelapa atau mangkuk sup.
5. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang







SUP KAMBING KACANG HIJAU
BAHAN:
500 gr iga kambing, potong-potong
150 gr kacang hijau
2 liter air
2 sdm minyak goreng
1 bawang bombay, cincang kasar
1 biji pala, memarkan
3 cm kayu manis
5 biji cengkih
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
Taburan: irisan bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan 1,5 liter air, rebus iga kambing. Tambahkan pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Masak sampai daging lunak, angkat.
2. Didihkan 500 cc air, rebus kacang hijau sampai lunak. Campurkan ke dalam rebusan daging kambing.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Untuk: 6 orang








SUP KUAH BENING
Bahan :
1 ekor kakap putih, berat 750 gram
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
1,5 liter air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
6 buah tomat sayur, potong-potong
3 sdm air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi
20 buah cabai rawit merah dan 2 buah tomat merah, iris

Cara membuat :
1. Siangi ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan merica.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata, masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

SUP BAKSO CUMI
BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

SUP TAHU BROKOLI
BAHAN:
250 gram brokoli
50 gram taoge, siangi
1 bungkus tahu telur/eggtofu, potong-potong
1 batang daun bawang, iris
300 gram kwetiau
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang
1 liter kaldu ayam
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap cap BANGO rasa asin


CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk, didihkan.
2. Masukkan brokoli, tahu, daun bawang, dan taoge, masak hingga sayuran matang. Tambahkan kecap cap BANGO rasa asin, aduk rata.
3. Masukkan kwetiau, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang


SUP TAHU IKAN
500 gram daging ikan ekor kuning, haluskan
150 gram tepung sagu
5 butir bawang merah, cincang, tumis
2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan
1 sdm gula pasir
2 putih telur dan 50 ml air


PEMBUNGKUS:
10 buah tahu pong goreng
2 lembar kembang tahu, potong 10 cm
6 buah kibun kani (olahan rasa kepiting)
8 buah kibun mame (olahan rasa ikan)


KUAH:
1 1/2 liter kaldu
3 siung bawang putih, cincang, tumis
1 batang daun bawang, potong-potong
100 gram soun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
Taburan: bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal bawang rebus


CARA MEMBUAT:
1. Isian: campur daging ikan ekor kuning dengan tepung sagu, bawang merah tumis, garam, merica, gula, telur, dan air, aduk rata. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
2. Ambil satu tahu pong goreng, potong dua miring, isi dengan isian. Isi kembang tahu dengan 1 sdt isian. Lipat bentuk segitiga.
3. Kukus selama 15 menit, angkat.
4. Rebus kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, dan daun bawang, setelah mendidih, angkat.
5. Siapkan mangkuk, taruh soun, isian, kibun kani, kibun mame dan beri kuah hangat. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, sajikan hangat dengan sambal bawang rebus.

Untuk: 6 orang

SUP KENCHIN
Bahan:
120 gram lobak
80 gram wortel
120 gram ubi keladi/ebimo
80 gram akar sayur/gobo
80 gram daun bawang
1/2 bungkus tahu sutera
8 buah kapri
1 liter kaldu ikan/dashi
30 cc koi kochi shoyu/kecap asin pekat
1/2 sdt garam
15 ml minyak wijen

Cara membuat :
1 Sayuran, lobak, wortel, ubi keladi dan akar sayur, potong bentuk menurut selera.
2. Masak kaldu bersama sayuran, tambahkan bumbu kecap asin pekat, garam.
3. Tambahkan tahu yang telah dihancurkan, kapri, daun bawang dan minyak wijen.
4. Setelah mendidih, angkat, sajikan hangat.

Untuk : 2 orang


SUP MISOA TAHU TELUR
BAHAN:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
100 gr udang, potong-potong
750 ml air
3 buah oyong (gambas), kupas, iris
1 buah tahu telur (egg tofu), potong-potong
2 butir telur, kocok lepas
2 ikat misoa
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap: irisan daun bawang dan seledri

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
2. Masukkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan oyong, masak sebentar. Tambahkan potongan tahu, telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan misoa, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

Untuk: 4 orang
SOP KEMBANG KOL
Bahan :
750 ml kaldu ayam
2 butir telur, rebus matang
1 buah kembang kol berat 350 gram
100 ml krim kental
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
Taburan : peterseli cincang, telur rebus cincang, dan irisan daging asap

Cara membuat :

1. Telur rebus cincang, sisihkan.
2. Didihkan kaldu, masukkan kembang kol, masak hingga setengah matang, angkat dan blender.
3. Rebus kembali kembang kol halus, tambahkan krim kental, garam dan merica, didihkan selama memasak aduk-aduk. Setelah mendidih angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli, telur rebus dan irisan daging asap.

Untuk : 4 orang




SUP GELANTINE

Bahan :
300 gram daging ayam haluskan
2 sdm tepung panir
1 butir telur ayam
2 sdm bawang merah goreng, remas
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap beraroma
kertas aluminium, secukupnya

Kuah :
1 sdm margarine
1 bawang bombay, iris
1,5 liter kaldu ayam
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 biji pala, memarkan

Isi :
2 buah wortel, potong menurut selera
150 gram jamur kancing, iris
150 gram jagung manis pipilan
5 sdm kacang polong beku
Taburan : irisan daun seledri

Cara membuat :
1. Campur ayam yang dihaluskan dengan tepung panir, telur, bawang goreng, garam, merica, gula pasir dan kecap beraroma, aduk rata bagi dua bagian bungkus dengan aluminium foil dan kukus selama 30 menit, angkat. Potong setebal 1 cm sisihkan.
2. Kuah : panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingg harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan tambahkan garam, merica dan pala.
3. Setelah mendidih masukkan wortel, jamur, jagung pipilan dan kacang polong beku, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian : siapkan mangkuk, tata daging ayam kukus, tuangkan kuah dan isiannya, taburi irisan seledri. Sajikan hangat.

Untuk : 6 mangkuk




SUP IKAN KUAH SANTAN
Bahan :
500 gram daging ikan kakap, potong menurut selera
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
30 lembar daun kemangi
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
4 buah tomat segar, potong dadu kecil
2 batang wortel, potong dadu kecil
150 gram jamur kancing segar
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak goreng
5 sdm air jeruk nipis
2 sdm saus/kecap ikan

Haluskan :
2 cabai merah besar
7 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat :


1. Daging ikan kakap, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. 2
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, rebus kembali, masukkan garam, merica, daun jeruk, serai. 3
3. Setelah mendidih masukkan ikan gurami, wortel dan jamur masak hingga ikan matang, tambahkan potongan tomat, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang



SUP JAGUNG RAJUNGAN TAHU
Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe, kupas dan memarkan
1 liter kaldu ayam
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
150 gram daging rajungan
200 gram jagung manis kalengan
1 buah egg tofu, potong dadu kecil
1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air
3 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :


1. askan minyak sayur bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu dan jahe, didihkan.
2. Masukkan garam dan merica bubuk, daging rajungan, jagung dan didihkan kembali.
3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata, setelah mengental, masukkan telur kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga menyerupai serabut, angkat, tambahkan potongan eggtofu.
4. Sajikan hangat taburi dengan irisan daun bawang.

Untuk : 4 orang

SUP JAMUR BENING
Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu ayam
2 batang daun bawang, potong-potong
3 lembar daun jeruk
1 batang serai memarkan
5 cabai rawit hijau, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm saus ikan/kecap ikan
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
6 buah jamur shitake iris
150 gram jamur kancing
50 gram toge
200 gram tahu sutera, potong dadu
Taburan : daun ketumbar

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu, didihkan.
2. Tambahkan daun bawang, daun jeruk, serai, cabai rawit, air jeruk nipis, saus ikan, garam dan merica, didihkan kembali.
3. Masukkan irisan jamur, jamur kancing, taoge dan tahu sutera, masak hingga sayuran matang, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang




SUP SOUN PANGSIT ROTI

100 gr Cumi cincang
100 gr Ayam cincang
100 gr Udang Cincang
50 gr Jamur sitake
20 buah Cabe merah
5 potong Rotin potong
10 gr Daun ketumbar
10 gr Jahe
10 gr Bawang putih
30 ml Ang Ciu
100 gr Wortel
20 ml Minyak wijen
200 ml Jus jeruk
50 gr Soun

Cara mambuat :

1. Ayam, udang, Cumi semua dicincang, dicampur dengan daun ketumbar, diaduk hingga rata. kemudian bungkus dengan potongan roti berbentuk wanton lalu di goreng.
2. Tumis bawang putih dan tambahkan jus jeruk dan kaldu ayam, masukkan campuran sisa isi wanton, aduk hingga mendidih. Masukkan semua sayuran hingga matang. Siap untuk disajikan



SUP BIHUN



BAHAN :
300 gram bihun
200 gram daging sapi, iris tipis
250 gram udang sedang, buang kulit sisakan ekornya
12 buah bakso ikan
1 sdt kaldu bubuk, bila suka
1 ikat sawi hijau
200 gram toge siangi
2 batang daun bawang, iris

Kuah :
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1,5 liter air
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Bihun rendam dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, campur kulit udang, air dan jahe, didihkan, angkat dan saring.
3. Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk. Masukkan udang, bakso udang dan irisan daging sapi, masak hingga matang.
4. Siapkan mangkuk taruh bihun, sawi hijau dan toge sedu dengan kaldu hingga layu, tambahkan kaldu dan isiannya. Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang



SUP ATI AYAM

BAHAN :
8 buah ati ayam
2 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1/2 ekor ayam
1 batang daun bawang dan 1 batang seledri
1,5 liter air
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam
2 cm jahe memarkan
50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
50 gram jamur kuping, rendam air hingga mengembang dan lunak, tiriskan
2 batang wortel, potong menurut selera
50 gram sedap malam
12 butir telur puyuh, rebus matang, goreng
Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang
Sambal kecap : 8 cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml kecap manis

CARA MEMBUAT :

1. Ati ayam cuci bersih, tiriskan lumuri dengan bawang putih, halus, garam, ungkep diatas api sedang hingga matang, angkat, goreng sebentar, angkat.
2. Ayam cuci bersih, tiriskan. Rebus ayam bersama dan bawang dan seledri hingga ayam matang, angkat dan suwir-suwir sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan wortel, jamur dan sedap malam, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan soun, ayam suwir, telur puyuh, irisan ati ayam goreng, kuah dengan isiannya, taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang.
5. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Untuk : 6 orang




SUP UDANG GALAH

Bahan :
50 gr Udang galah
1 liter air
3 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe memarkan
1 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
10 cabai rawit merah
6 buah belimbing sayur
2 buah tomat potong-potong

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang dan tiriskan
2. Didihkan air, masukan bawang putih, jahe, serai daun kunyit daun jeruk dan garam.
3. Setelah mendidih kembali, masukkan udang galah dan kaldu bubuk, masak hingga udang matang.
4. Masukkan cabai rawit dan potongan belimbing sayur, tomat, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang




SUP TOMAT SEAFOOD

BAHAN :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Taburan : peterseli cincang

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 orang





SOP TELUR SEGAR SINGKAWANG

1. SOUP
Egg 6 pcs
Ground meat 200 gr
Garlic chopped 60 gr
Kulit pangsit 12 lembar
Salt, pepper 10 gr
Oil

2. GARNITURE
Jamur kuping, julienne 100 gr
Carrot, julienne 200 gr
Leek julienne 150 gr
Red chili 100 gr

3. FOR STOCK
Chicken stock 2 lt
Ginger 200 gr
Lemon grass 150 gr
Lemon roat 100 gr
Salt, pepper


METHOD for filling :

1. Boiled egg, saute the grund meat with a little bit of oil add with chopped of garlic seasoning with salt, pepper add dice of egg white (cooked), cover with pangsit skin and fried in deep fat fryer.
2. Blanch all of julienne vegetable.
3. Served the boiled egg fried of stuffing/stuffed pangsit, with the julienne vegetable in the soup plate. Pure the stock.




SUP KRIM LABU KUNING

BAHAN :
2 sdm mentega
1 bawang Bombay cincang
1 sdm tepung terigu
500 ml kaldu
500 ml susu cair
50 ml krim kental
350 gram labu parang, kukus matang dan haluskan
2 lembar daging sapi asap, iris
1 sdt peterseli cincang
Pelengkap: roti bawang: 1 buah roti Perancis, iris serong 1 cm, olesan: 5 sdm mentega, 5 siung bawang putih, cincang halus,1 sdt peterseli cincang, 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Roti bawang : olesi potongan roti dengan olesan mentega bawang, taruh diatas loyang pipih dan panggang dalam oven panas hingga mengering, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata tambahkan kaldu dan susu didihkan.
3. Masukkan labu yang telah dihaluskan, aduk rata, tambahkan krim kental dan irisan daging asap aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan roti bawang.

Untuk : 8 orang




SOP PENGANTIN

BAHAN :
1 ekor ayam kampung, potong 2 bagian putus
1,5 liter air
50 gram macaroni, rebus matang
2 batang wortel, potong
150 gram jamur kancing
6 sdm kacang polong
2 batang seledri
1 batang seledri
1 biji pala memarkan
1 sdm margarine
1 sdm minyak goreng
Haluskan :
5 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Taburan : bawang goreng

CARA MEMBUAT :

1. Rebus ayam dengan daun bawang dan seledri hingga lunak, angkat, daging ayam potong dadu sisihkan.
2. Panaskan margarine bersama minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan pala, masukkan ke dalam kaldu dan rebus kembali.
3. Setelah mendidih, masukkan wortel, jamur kancing dan kacang polong setelah sayuran matang, masukkan macaroni masak sebentar angkat.
4. Siapkan mangkuk, sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 6 orang

Memantau Status Gizi

PEDOMAN PRAKTIS
MEMANTAU STATUS GIZI ORANG DEWASA

PEDOMAN PRAKTIS
UNTUK
MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN NORMAL BERDASARKAN INDEKS MASSA TUBUH (IMT)
DENGAN GIZI SEIMBANG

(Suatu Cara Memantau Status Gizi Orang Dewasa
Melalui Penimbangan Berat Badan Secara Berkala )


PENTINGNYA MEMANTAU BERAT BADAN

Pembangunan Sumber Daya manusia (SDM) merupakan salah satu prioritas pembangunan nasional. Perhatian utama adalah untuk mempersiapkan dan meningkatkan kualitas penduduk usia kerja agar benar-benar memperoleh kesempatan serta turut berperan dan memiliki kemampuan untuk mewujudkan hal tersebut adalah pembangunan di bidang kesehatan dan gizi.

Masalah kekurangan dan kelebihan gizi pada orang dewasa (usia 18 tahun keatas) merupakan masa penting, karena selain mempunyai resiko penyakit-penyakit tertentu, juga dapat mempengaruhi produktifitas kerjanya. Oleh karena itu pemantauan keadaan tersebut perlu dilakukan oleh setiap orang secara berkesinambungan.

Indeks Massa Tubuh (IMT) atau Body Mass Index (BMI) merupupakan alat atau cara yang sederhana untuk memantau status gizi orang dewasa, khususnya yang berkaitan dengan kekurangan dan kelebihan berat badan. Berat badan kurang dapat meningkatkan resiko terhadap penyakit infeksi, sedangkan berat badan lebih akan meningkatkan resiko terhadap penyakit degeneratif. Oleh karena itu, mempertahankan berat badan normal memungkinkan seseorang dapat mencapai usia harapan hidup yang lebih panjang.

Pedoman ini bertujuan memberikan penjelasan tentang cara-cara yang dianjurkan untuk mencapai berat badan normal berdasarkan IMT dengan penerapan hidangan sehari-hari yang lebih seimbang dan cara lain yang sehat.

Untuk memantau indeks masa tubuh orang dewasa digunakan timbangan berat badan dan pengukur tinggi badan.

IMT SEBAGAI ALAT PEMANTAU BERAT BADAN

Dengan IMT akan diketahui apakah berat badan seseorang dinyatakan normal, kurus atau gemuk. Penggunaan IMT hanya untuk orang dewasa berumur > 18 tahun dan tidak dapat diterapkan pada bayi, anak, remaja, ibu hamil, dan olahragawan.
Untuk mengetahui nilai IMT ini, dapat dihitung dengan rumus berikut:

-----------------------------Berat Badan (Kg)
IMT = -------------------------------------------------------
--------------------Tinggi Badan (m) X Tinggi Badan (m)


Batas ambang IMT ditentukan dengan merujuk ketentuan FAO/WHO, yang membedakan batas ambang untuk laki-laki dan perempuan. Disebutkan bahwa batas ambang normal untuk laki-laki adalah: 20,1–25,0; dan untuk perempuan adalah : 18,7-23,8. Untuk kepentingan pemantauan dan tingkat defesiensi kalori ataupun tingkat kegemukan, lebih lanjut FAO/WHO menyarankan menggunakan satu batas ambang antara laki-laki dan perempuan. Ketentuan yang digunakan adalah menggunakan ambang batas laki-laki untuk kategori kurus tingkat berat dan menggunakan ambang batas pada perempuan untuk kategorigemuk tingkat berat. Untuk kepentingan Indonesia, batas ambang dimodifikasi lagi berdasarkan pengalam klinis dan hasil penelitian dibeberapa negara berkembang. Pada akhirnya diambil kesimpulan, batas ambang IMT untuk Indonesia adalah sebagai berikut:

Kategori IMT
Kurus Kekurangan berat badan tingkat berat < 17,0
Kekurangan berat badan tingkat ringan 17,0 – 18,4
Normal 18,5 – 25,0
Gemuk Kelebihan berat badan tingkat ringan 25,1 – 27,0
Kelebihan berat badan tingkat berat > 27,0


Jika seseorang termasuk kategori :
1. IMT < 17,0: keadaan orang tersebut disebut kurus dengan kekurangan berat badan tingkat berat atau Kurang Energi Kronis (KEK) berat.
2. IMT 17,0 – 18,4: keadaan orang tersebut disebut kurus dengan kekurangan berat badan tingkat ringan atau KEK ringan.

Contoh cara menghitung IMT:

Eko dengan tinggi badan 148 cm, mempunyai berat badan 38 kg.

--------38
-------------------- = 17,3
--(1,48 X 1,48) m

Status gizi Eko adalah kurus tingkat ringan. Eko dianjurkan menaikkan berat badan sampai menjadi normal antara 41- 54 kg dengan IMT 18,5 – 25,0.



PERHATIAN !
Seseorang yang termasuk kategori kekurangan berat badan tingkat ringan (KEK ringan) sudah perlu mendapat perhatian untuk segera menaikkan berat badan.

3. IMT 18,5 – 25,0 : keadaan orang tersebut termasuk kategori normal.
4. IMT 25,1 – 27,0 : keadaan orang tersebut disebut gemuk dengan kelebihan berat badan tingkat ringan.
5. IMT > 27,0 : keadaan orang tersebut disebut gemuk dengan kelebihan berat badan tingkat berat

Contoh cara menghitung :

Opong dengan tinggi badan 159 cm, mempunyai berat badan 70 kg. Maka IMT Opong adalah :

--------70--------------70
--------------------= -------- = 27,7
---(1,59 X 1,59) m------2,53

Berarti status gizi Opong adalah gemuk tingkat berat, dan Opong dianjurkan menurunkan berat badannya sampai menjadi 47- 63 kg agar mencapai berat badan normal (dengan IMT 18,5 – 25,0).

PERHATIAN !
Seseorang dengan IMT > 25,0 harus berhati-hati agar berat badan tidak naik. Dianjurkan untuk menurnkan berat badannya sampai dalam batas normal.

BADAN ANDA KURUS ?

Penyebab
Karena konsumsi energi lebih rendah dari kebutuhan yang mengakibatkan sebagian cadangan energi tubuh dalam bentuk lemak akan digunakan.

Kerugian
1. Penampilan cenderung kurang menarik
2. Mudah letih
3. Resiko sakit tinggi, beberapa resiko sakit yang dihadapi antara lain : penyakit infeksi, depresi, anemia dan diare.
4. Wanita kurus kalau hamil mempunyai resiko tinggi melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah.
5. Kurang mampu bekerja keras.



Cara Menaikkan Berat Badan
1. Makanlah secara teratur 3 kali sehari dengan gizi seimbang
2. Makanlah lebih banyak makanan sumber energi dan protein dari biasanya seperti roti, nasi, umbi-umbian, ikan, daging, tempe, tahu.
3. Tetap berolahraga secara teratur
4. Cukup istirahat


Perlu diketahui
Seseorang yang termasuk dalam kategori kurus dapat disebabkan oleh penyakit tertentu. Oleh kaena itu dianjurkan ntuk memeriksakan kesehatannya pada tenaga medis.

Tips
Agar dapat memantau IMT dengan baik, timbanglah berat badan anda secara teratur.

BERAT BADAN ANDA NORMAL ?

Bisa diwujudkan dengan mengkonsumsi energi sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan tubuh, sehingga tidak terjadi penimbunan energi dalam bentuk lemak, maupun penggunaan lemak sebagai sumber energi.

Keuntungan

1. Penampilan baik.
2. Lincah
3. Resiko penyakit rendah.

Cara Mempertahankan Berat Badan Normal
1. Pertahankan kebiasaan makan sehari-hari dengan susunan menu gizi seimbang.
2. Pertahankan kebiasaan olah raga yang teratur dan tetap melakukan
3. Kebiasaan fisik sehari-hari


ANDA KELEBIHAN BERAT BADAN ?

Penyebab

Kelebihan berat badan terjadi bila makanan yang dikonsumsi mengandung energi melebih kebutuhan tubuh. Kelebihan energi tersebut akan disimpan tubuh sebagai cadangan dalam bentuk lemak sehingga mengakibatkan seseorang menjadi lebih gemuk.


Kerugian

1. Penampilan kurang menarik
2. Gerakan tidak gesit dan lambat
3. Merupakan faktor resiko penyakit:
• Jantung dan pembuluh darah
• Kencing manis (diabetes mellitus)
• Tekanan darah tinggi
• Gangguan sendi dan tulang
• Gangguan ginjal
• Gangguan kandungan empedu
• Kanker
• Pada wanita dapat mengakibatkan gangguan haid (haid tidak teratur, perdarahan yang tidak teratur), factor penyulit pada persalinan.

Cara Menurunkan Berat Badan Yang Dianjurkan

1. Diet
• Makan teratur (2 atau 3 kali sehari) dengan gizi seimbang.
• Kurangi jumlah makanan terutama sumber energi
• Kurangi makanan yang berminyak, berlemak atau bersantan karena memberikan energi yang tinggi.
• Kurangi konsumsi gula dan makanan yang manis, karena makanan tersebut juga menghasilkan energi yang tinggi.
• Makan banyak sayuran dan buah-buahan karena makan tersebut banyak mengandung serat.
• Hindari minuman beralkohol karena merupakan sumber kalori dan berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan.

2. Olah raga dan kegiatan fisik
• Olahraga secara teratur selama ½ - 1 jam minimal 3 kali seminggu.
• Pilihlah olah raga yang sesuai dengan usia dan kondisi kesehatan.
• Tingkatkan kegiatan fisik sesuai yang dilakukan sehari-hari.

Cara Menurunkan Berat Badan Yang Tidak Dianjurkan

• Mengurangi jumlah konsumsi makanan sehari –hari secara drastis sehingga mengakibatkan pusing, lemas, keringat dingin atau gejala lainnya yang membahayakan kesehatan.
• Menurunkan berat badan secara cepat, lebih dari 2 kg perbulan.
• Mengandalkan makanan formula saja untuk menurunkan berat badan.
• Menggunakan obat-obatan atau bahan penurun berat badan tanpa pengawasan tenaga medis. Beberapa obat dan bahan tersebut hanya menurunkan berat badan sementara dengan mengeluarkan cairan tubuh.

MENGENAL GIZI SEIMBANG

Gizi seimbang adalah susunan hidangan sehari yang mengandung zat gizi dalam jumlah dan kualitas yang sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk dapat hidup sehat secara optimal.

Zat-zat gizi yang dibutuhkan untuk hidup sehat adalah: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Didalam tubuh, zat-zat gizi tersebut berfungsi sebagi sumber energi atau tenaga (terutama karbohidrat dan lemak), sumber zat pembangun (protein), terutama untuk tetap tumbuh dan berkembang serta untuk mengganti sel-sel yang rusak, sumber zat pengatur (vitamin dan mineral)

Makanan yang dikonsumsi sehari-hari harus mengandung semua zat gizi tersebut. Makanan sumber energi terutama adalah: nasi, jagung, sagu, ubi, roti, dan hasil olahannnya. Makanan sumber zat pembangun misalnya: ikan, telur, daging, tahu, tempe, dan kacang-kacangan, dan makanan sumber zat pengatur terutama sayur-sayuran dan buah-buahan.

Tips Hidup Sehat

• Kalau anda kurus, makanlah secara teratur dengan gizi seimbang dan lebih banyak dari biasanya.
• Kalau anda gemuk, makanlah secara teratur dengan gizi seimbang dan jumlahnya kurang dari biasanya.
• Jika anda kurus atau kegemukan, konsultasikan kepada dokter atau ahli gizi untuk mengatur gizi seimbang.


MENGETAHUI KEBUTUHAN ENERGI SESEORANG

Agar manusia dapat tetap hidup dan bekerja seperti biasanya maka memerlukan energi yang biasa diukur dengan satuan kalori. Meskipun kita tidur dan tidak bekerja, energi tetap dibutuhkan untuk denyut jantung dan fungsi tubuh lainnya. Energi dapat diibaratkan sebagai bensin yang diperlukan oleh kenderaan agar dapat tetap berjalan.

Jumlah kebutuhan energi seseorang pada dasarnya berbeda tergantung pada umur, jenis kelamin, berat badan, dan aktifitas seseorang. Sebagai contoh, seseorang laki-laki dewasa (20 – 59 tahun) dengan barat badan 62 kg, tinggi 165 cm dan aktifitas sedang membutuhkan energi kurang lebih 3000 kilo kalori, sedangkan bila wanita dewasa berat 54 kg tinggi 156 cm dengan aktifitas sedang membutuhkan 2250 kilo kalori. Apabila orang yang sama dengan aktifitas lebih berat, maka kebutuhan bagi laki-laki sebesar 3600 kilo kalori dan wanita 2600 kilo kalori.

Makan Buah Yang Benar

Makanlah buah segar!

Makan buah bukan hanya sekedar proses “beli, potong, makan!”, sebenarnya masih terdapat banyak pengetahuan.
Jika kau mengetahui kapan dan bagaimana memakannya, akan banyak manfaat yang akan kau peroleh.

Perbaiki cara makan buah.
Buah seharusnya dimakan saat perut kosong….. Bukan sebagai makanan penutup yang disantap selesai makan nasi.

Jika kau membiasakan makan buah saat perut kosong, akan membantu pembuangan racun tubuh, sekaligus mensuplai energi yang cukup untuk kegiatan sehari-hari (terutama saat diet).

Buah adalah makanan yang paling penting.
Contoh : ketika kau memakan 2 potong roti dan seporsi buah

Buah lebih mudah diserap daripada roti, dalam lambung hanya butuh waktu singkat sudah dapat masuk kedalam usus kecil, saat itu roti masih belum sepenuhnya hancur, akibatnya jalan bagi buah tersebut terhambat……

….. makanan dalam lambung akan berubah menjadi asam. Makanan dalam lambung, asam lambung ditambah lagi dengan buah, mudah menyebabkan buah berubah kwalitas, sehingga menimbulkan efek buruk bagi tubuh.

Sebab itu makan buah dengan perut kosong adalah yang terbaik!

Pernahkah mendengar orang mengatatan –
“setiap kali aku makan semangka suka tersedak”
“ketika aku makan durian maka lambung terasa mengembang”
“selesai makan pisang, aku segera ingin ke toilet”

Kenyataannya,
Jika kau makan buah saat perut kosong, tidak akan timbul masalah tersebut diatas.
Buah dan makanan lain dalam lambung akan tercampur hingga membentuk gas tubuh, menyebabkan tersedak atau lambung mengembang.

Yang lebih penting lagi, makan buah dengan perut kosong dapat menghindari rambut berubah menjadi putih, botak, syarat tegang, hitam pada sekeliling mata.

Jangan mengira jeruk, lemon yang rasanya asam dapat membantu asam dalam lambung. Research menunjukkan, semua buah yang masuk kedalam lambung, setelahnya akan berubah menjadi basa.

Jangan makan buah yang telah dipanaskan, buah yang telah dipanaskan akan hilang semua vitaminnya. Sama dengan tidak memakannya, karena semua vitamin akan hilang melalui pemanasan.

Jika kau butuh vitamin yang terkandung dalam buah, maka jangan santap “nasi goreng nanas”, “tim buah pear”, dll

Sari buah, harus diminum fresh, jangan meminum produk kemasan, seperti minuman kaleng, dll.

Kembali lagi, serat buah sangat berfaedah, sebab itu makan buah utuh efeknya jauh lebih bagus daripada hanya minum sari dari buah saja.

Saat minum sari buah, minum seteguk demi seteguk, sehingga ada waktu yang cukup bagi sari buah untuk bercampur dengan air liur


3 hari bersantap buah?
Cara yang efektif untuk membersihkan lambung dan membuang racun tubuh.

Hanya makan buah, minum air buah perasan hanya butuh tiga hari Kau akan temukan seluruh tubuh menjadi lebih segar.

Memasuki periode “bersantap buah”, kau tak akan merasa tak enak……setiap kali kau makan buah yang berbeda, sekali-kali juga boleh makan salad buah, dengan demikian selain inovatif juga mendapat hasil yang bagus !


Sekarang kau telah mengetahui aturan makan buah, artinya kau telah mendapat resep untuk menjadi cantik, panjang umur, sehat, energik.

SEMOGA KITA SEMUA TETAP BAHAGIA DAN BERBADAN SEHAT

Lirik Batak

Anak naburju

Anakhu na burju anak hasianku Anakhu na lagu
Ingot do ho amang diangka poda ni Natua tua mi
Dung hupaborhat ho na marsikkola i
Tu luat na dao i amang
Benget do ho amang benget do ho manaon na dangol i

MOlo huingot do sude tahe amang
Pangalahom na salpu i
Sipata lomos do natua tuamon di sihabunian i
Hutangianhon do mansai gomos amang
Anggiat muba rohami
Dijalo do amang dijalo do tangianghi amang

Reff
Ipe amang hasianhu
Anakhu na burju
Pagomos ma tangiang mi
Tu Mula Jadi Nabolon i
Anggiat ma ture sude hamu pinomparhi amang
Marsiamin aminan marsitukkol tukkolan
Songon suhat di robean i

Dung lam dao amang pangarantoan mi anak hasianku
Dihaburjuhon ho di i sude tahe amang di tano sileban i
Mauliate ma tadok tu Tuhan i
Di naung di najinalo mi amang
Jumpang mu do amang jumpang mu do na jinalahan mi

Raff















Na sonang do hita nadua

Na sonang do hita nadua
Saleleng ahu rap dohot ho
Nang ro di na sari matua
Sai tong ingotonhu do ho

Hupeop sude denggan ni basam
Huboto tu ahu do roham
Nang ro di na sari matua
Sai tong ingotonhu do ho

Na sonang do hita nadua
Saleleng ahu rap dohot ho
Nang ro di na sari matua
Sai tong ingotonhu do ho

Hupeop sude denggan ni basam
Huboto tu ahu do roham
Nang ro di na sari matua
ai tong ingotonhu do ho…




SMS versi BATAK

Bang, SMS sian ise on abang Bang,
hatana adong sayang sayang Bang,
songonna sian halletmu abang Bang,
rohakkon ndang be sonang
Bang, alusi sukkunon da abang
Bang, bolongkononhu annon hp mon
Bang, unang pola margabus abang
Bang, anggo holong roham tu ahu
Anggo mangalusi ahu
Ho do memang rajana
Nga jelas ho margabus
Sai tong do mamolus
Halak sala kirimma
Halak sai marmeamma
Halak sala kirimma
Halak sai marmeamma
Mulai sian sadarion hp ahu maniop



Sai Anju Ma Au


Aha do alana, dia do bossirna hasian
umbahen sai muruk ho tu au ito
molo tung adong na sala na hubaen
denggan pasingot hasian

Molo hurimangi, pambahenan mi na tu au
nga tung maniak ate atekki
sipata bossir soada nama i
dibaen ho mangarsak au

Reff.
Molo adong na sala
manang na hurang pambahenan ki
sai anju ma au, sai anju ma au
ito hasian
sai anju ma au, sai anju ma au
ito nalagu


 Manduda Baion

Rap hita nadua hasian manduda baioni
Rap hita nadua hasian tu parmahanan i
Laos hugalmit ma ito da hurum mi
Mekkel suping ho tu au
Holan ho na ma ito, holan ho do hasian


Pos do rohami tu au ito, songoni nang au tu ho
Songon aek tu na mauas i sihol hi tu ho ito
Molo so pajumpang au dohot ho marsahali sadari
Sai busisaon au, sae busisaon au
Ala ni holong hi tu ho
Bu


Reff.
Ias do holong mi tu au ito
Songon bottar ni bajumi
Ndang marhaulahan burjumi lagumi tu au ito
Ikkon ho nama ito, ikkon ho do hasian
Parumaen ni dainang i

Istilah Batak

WAKTU dalam Bahasa Batak

Dalam Bahasa Batak, ada istilah yang menyatakan waktu (jam) dalam hari. Dalam bahasa batak di kenal istilah "tikki na lima":
"Sogot" adalah antara pukul 05.00 s/d pukul 07.00 pagi
"Pangului" adalah antara pukul 07.00 s/d pukul 11.00 pagi
"Hos" adalah antara pukul 11.00 s/d pukul 13.00 siang
"Guling" adalah antara pukul 13.00 s/d pukul 17.00 sore
"Bot" adalah antara pukul 17.00 s/d pukul 18.00 petang

Kalau istilah diatas menyatakan waktu dalam range, maka ada lagi istilah yang spesifik menunjuk jam berapa. Contoh:
Jam 7 : Pangului
Jam 8 : Turba
Jam 9 : Pangguit Raja
Jam 10 : Sagang Ari
Jam 11 : Huma Na Hos
Jam 12 : Hos / Tonga Ari
Jam 13 : Guling
Jam 14 : Guling Dao
Jam 15 : Tolu Gala
Jam 16 : Dua Gala
Jam 17 : Sagala
Jam 18 : Mate Mata Ni Ari
Jam 19 : Samon
Jam 20 : Hatiha Mangan
Jam 21 : Tungkap Hudon
Jam 22 : Sampe Modom
Jam 23 : Sampe Modom Na Bagas
Jam 24 : Tonga Borngin
Jam 01 : Haroro NI Panakko
Jam 02 : Tahuak Manuk Sahali
Jam 03 : Tahuak Manuk Dua Hali
Jam 04 : Buha-Buha Ijuk
Jam 05 : Torang Ari
Jam 06 : Binsar Mata Ni Ari

ISTILAH HARI DALAM BULAN

Dalam bahasa batak dikenal juga istilah hari dalam bulan. Jika dalam bulan ada 30 hari maka setiap hari tersebut ada istilahnya / bahasa bataknya, sbb:
Hari ke-1 : Artia
Hari ke-2 : Suma
Hari ke-3 : Anggara
Hari ke-4 : Muda
Hari ke-5 : Boraspati
Hari ke-6 : Singkora
Hari ke-7 : Samisara
Hari ke-8 : Antian ni aek
Hari ke-9 : Suma ni mangadap
Hari ke-10 : Anggara Sampulu
Hari ke-11 : Muda ni mangadap
Hari ke-12 : Boraspati na tanggok
Hari ke-13 : Singkora Purnama
Hari ke-14 : Samisara Purnama
Hari ke-15 : Tula
Hari ke-16 : Suma ni Holon
Hari ke-17 : Anggara ni holon
Hari ke-18 : Muda ni holon
Hari ke-19 : Boraspati ni holon
Hari ke-20 : Singkora mora turun
Hari ke-21 : Samisara mora turun
Hari ke-22 : Antian ni anggora
Hari ke-23 : Suma ni mate
Hari ke-24 : Anggara ni begu
Hari ke-25 : Muda ni mate
Hari ke-26 : Boraspati na gok
Hari ke-27 : Singkora duduk
Hari ke-28 : Samisara bulan mate
Hari ke-29 : Hurung
Hari ke-30 : Ringkar